Bánh Ú (Pyramidal Sticky Rice Cake)

Bánh Ú (Pyramidal Sticky Rice Cake)

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC
Bánh Ú (Pyramidal Sticky Rice Cake) 1. Giới thiệu Bánh ú là một loại bánh khá đặc biệt trong văn hoá ẩm thực Việt Nam. Đặc biệt vì cùng một tên gọi nhưng có đến 2 loại bánh không những hình dáng không giống nhau mà cả ý nghĩa, mục đích sử dụng của từng loại cũng khác xa nhau. Qua tìm hiểu có thể thấy, tại Việt Nam có 2 loại bánh ú, và thường bị lầm lẫn. Theo nhiều chuyên gia ẩm thực, có thể phân biệt hai loại bánh ú như sau: Loại thứ nhất: là một loại bánh rất dân dã bánh có hình chóp nón hơi cao, được dùng cúng bái vào ngày mồng năm tháng năm âm lịch, gọi là tết Đoan Ngọ (tết…
Đọc tiếp
BÁNH PHỒNG NẾP

BÁNH PHỒNG NẾP

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC
BÁNH PHỒNG NẾP (Plain Sticky Rice Dumpling Pancake) 1. Giới thiệu Bánh phồng là loại thực phẩm không thể thiếu trong các dịp lễ hội, cúng đình, chùa ở các làng quê Việt Nam. Ở thành thị bánh phồng cũng được dùng rất phổ biến được dùng chung với xôi hoặc để ăn chơi mà mọi người đều thích. Do đó, bánh phồng không chỉ là món bánh ăn chơi trong ngày các ngày lễ Tết mà còn là món ăn mang nhiều tình cảm, dư vị quê hương. Theo nhiều người, nghề làm bánh phồng đã có ở Việt Nam từ những năm 30- 40 của thế kỉ XX nơi đây đã có những người thợ và những lò xưởng sản xuất được loại bánh trên. Trãi qua gần…
Đọc tiếp
BÁNH LÁ DỪA

BÁNH LÁ DỪA

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC
BÁNH LÁ DỪA (Coconut Leaf-Wrapped Cakes ) 1. Giới thiệu Hầu hết các loại bánh gói bằng lá đều không dùng tên lá để gọi như bánh chưng, bánh tét, bánh ít, bánh phu thê,… chỉ riêng có 2 loại bánh được gọi tên bằng chính tên lá gói, đó là bánh lá mít và bánh lá dừa. Bánh lá dừa là một loại bánh đậm chất Nam bộ quen thuộc với người dân miền quê và được bày bán rất nhiều ở chợ như các loại bánh dân dã khác. Ở huyện Thạnh Phú, Bến Tre từ lâu đã nổi tiếng với bánh lá dừa Giồng Luông, nay được gọi bằng tên Đại Điền. Bánh lá dừa có rất nhiều loại, điểm khác nhau cơ bản giữa các loại…
Đọc tiếp
BÁNH ÍT

BÁNH ÍT

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC
BÁNH ÍT (Pentagonal Patty) 1. Giới thiệu Bánh ít hầu như có mặt trên khắp mọi miền đất nước Việt Nam và ở mỗi miền lại có hình dạng và mùi vị khác nhau. Nếu như bánh ở miền Bắc có hình vuông, ở miền Trung có hình trụ dài thì ở miền Nam bánh lại có hình tháp. Đây là một loại bánh ngon không thể thiếu trong các ngày giỗ, trước để cúng ông bà, tổ tiên; sau là món quà dân dã, thân thương để biếu cho người ăn giỗ về làm quà. Bánh thường được làm trong các dịp Tết cổ truyền, đám tiệc…Nổi tiếng nhất là bánh ít lá gai Bình Định với bột nếp trong, màu đen và mùi đặc trưng của lá gai…
Đọc tiếp
BÁNH IN

BÁNH IN

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC
BÁNH IN (Moulded Snow-Flaked Cake) 1. Giới thiệu Bánh in là những loại thực phẩm truyền thống của người Việt Nam. Không chỉ ở miền Trung mà vùng Tây Nam Bộ cũng có nhiều thương hiệu bánh in rất nổi tiếng như bánh in Cổ Cò (Mỹ Xuyên, Sóc Trăng), bánh in đậu xanh (Cao Lãnh, Đồng Tháp). Những chiếc bánh in trông thật đẹp bởi một màu trắng phau đều nhau và tăm tắp, thơm hương nếp. Có người cho rằng, có lẽ do bánh được làm từ một khuôn, có hình dáng giống nhau như in, nên có tên gọi là bánh in. Đây cũng là loại bánh có cách làm rất đơn giản, không đòi hỏi nguyên liệu đắt tiền mà chỉ sử dụng những nguyên liệu…
Đọc tiếp
BÁNH CUỐN NGỌT

BÁNH CUỐN NGỌT

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC
BÁNH CUỐN NGỌT 1. Giới thiệu Bánh cuốn hay bánh ướt là loại bánh được làm từ bột gạo tráng mỏng, có thể có hoặc không có nhân bên trong và được ăn khi còn ướt. Về căn bản cách làm bánh tuy giống nhau nhưng ở mỗi vùng miền lại có một kỹ thuật chế biến riêng để làm ra tấm bánh có kích thước lớn nhỏ và độ dày mỏng khác nhau, cùng với cách ăn phong phú tạo nên sự đa dạng cho món ăn vốn rất nổi tiếng này. Nếu như miền Bắc nổi tiếng với những tấm bánh cuốn Thanh Trì mỏng, được cắt nhỏ và ăn kèm hành phi cùng nước mắm chanh ớt và không thể thiếu tinh dầu cà cuống, hay bánh cuốn Tây Hồ với nhân thịt bằm, nấm... ăn…
Đọc tiếp
Trồng lúa giảm phát thải giúp tăng ‘lợi nhuận 1,3-6,2 triệu đồng mỗi ha’

Trồng lúa giảm phát thải giúp tăng ‘lợi nhuận 1,3-6,2 triệu đồng mỗi ha’

Thời sự, Tin tức
50 ha thí điểm trồng lúa chất lượng cao cho năng suất hơn 0,4-0,5 tấn so với canh tác bình thường, giúp tăng lợi nhuận 1,3-6,2 triệu đồng mỗi ha. Ngày 8/7, mô hình thí điểm canh tác 50 ha lúa chất lượng cao, phát thải thấp tại Hợp tác xã Tiến Thuận (xã Thạnh An, huyện Vĩnh Thạnh) hoàn thành thu hoạch, sau hơn 3 tháng xuống giống. Đây là mô hình thí điểm đầu tiên của đề án Phát triển bền vững một triệu ha chuyên canh lúa chất lượng cao, phát thải thấp gắn với tăng trưởng xanh vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Thu hoạch lúa trong mô hình thí điểm bằng máy gặt đập liên hợp, ngày 8/7. Ảnh: An Bình Diện tích thí điểm sử…
Đọc tiếp
Giá lúa gạo hôm nay ngày 8/7: Giá gạo tăng nhẹ, giá lúa đi ngang

Giá lúa gạo hôm nay ngày 8/7: Giá gạo tăng nhẹ, giá lúa đi ngang

Thị Trường, Tin tức
Giá lúa gạo hôm nay ngày 8/7 tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long tiếp tục đi ngang với lúa. Giá gạo tăng nhẹ 50 đồng/kg với gạo nguyên liệu. Giá lúa gạo hôm nay ngày 8/7 tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long đi ngang. Thị trường gạo giao dịch chậm, giá ổn định. Với mặt hàng gạo hôm nay tăng từ 50 đồng/kg với gạo nguyên liệu so với ngày hôm qua. Cụ thể, gạo nguyên liệu IR 504 Hè thu tăng nhẹ 50 đồng ở mức 10.800-10.900 đồng/kg; gạo thành phẩm IR 504 ổn định ở mức 12.800-12.900 đồng/kg. Giá lúa gạo hôm nay ngày 8/7: Giá gạo tăng nhẹ, giá lúa đi ngang Với mặt hàng phụ phẩm hôm nay không có điều chỉnh so với…
Đọc tiếp
Giá lúa gạo hôm nay ngày 7/7 và tổng kết tuần qua: Một tuần biến động nhe, giá gạo xu hướng tăng

Giá lúa gạo hôm nay ngày 7/7 và tổng kết tuần qua: Một tuần biến động nhe, giá gạo xu hướng tăng

Thị Trường, Tin tức
Giá lúa gạo hôm nay ngày 7/7 tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long tiếp tục đi ngang. Trong tuần qua giá lúa biến động trái chiều, giá gạo xu hướng tăng. Giá lúa gạo hôm nay ngày 7/7 tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long đi ngang. Thị trường gạo giao dịch chậm, giá ổn định. Cụ thể, theo cập nhật từ Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh An Giang, các giống lúa hôm nay không biến động. Trong đó, lúa ổn địnhIR 50404 giá dao động quanh mốc 6.800 - 6.900 đồng/kg; Lúa Đài thơm 8 giá 7.100 - 7.200 đồng/kg; Lúa OM 5451 giá ổn định 7.000 - 7.100 đồng/kg; Lúa OM 18 có giá 7.000 - 7.200 đồng/kg; OM 380 dao động từ 7.200…
Đọc tiếp
Giá lúa gạo hôm nay ngày 3/7: Giá giá gạo giảm 100 -150 đồng/kg, giá lúa giảm 100 đồng/kg

Giá lúa gạo hôm nay ngày 3/7: Giá giá gạo giảm 100 -150 đồng/kg, giá lúa giảm 100 đồng/kg

Thị Trường, Tin tức
Giá lúa gạo hôm nay ngày 3/7 tại Đồng bằng sông Cửu Long giảm 100-150 đồng/kg với giá gạo nguyên liệu, gạo thành phẩm giảm 50-100 đồng, lúa giảm 100 đồng/kg.   Giá lúa gạo hôm nay ngày 3/7 tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long giảm 100 -150 đồng/kg với giá gạo nguyên liệu, gạo thành phẩm giảm 50-100 đồng. Giá lúa giảm 100 đồng/kg. Thị trường gạo giao dịch chậm, giá giảm nhẹ. Thị trường gạo tại các địa phương trong vùng Đồng bằng sông Cửu Long hôm nay nhìn chung nguồn về chậm, giao dịch chậm, giá chững. Cụ thể tại Sa Đéc (Đồng Tháp) gạo về chậm, chất lượng gạo xấu, giá chững. Tại An Cư (Cái Bè, Tiền Giang) gạo về ít, giá vững, giao dịch chậm.…
Đọc tiếp