THƯ VIỆN KIẾN THỨC – Trang 3

29Th6 2024 by Hai Lúa No Comments

Kỹ thuật gieo trồng áp dụng cho ruộng sản xuất giống

Kỹ thuật sản xuất hạt giống, THƯ VIỆN KIẾN THỨC

Kỹ thuật gieo trồng áp dụng cho ruộng sản xuất giống 1. Đất làm giống: Chọn ruộng có độ phì khá, bằng phẳng, chủ động nước, sạch cỏ dại và sâu bệnh. Làm đất kỹ. Lên luống rộng 1,2- 1,4 m, mặt luống phẳng và không đọng nước. 2. Thời vụ: Gieo cấy vào khung thời vụ tốt nhất của vùng sản xuất giống 3. Chuẩn bị hạt giống: Hạt giống phải thuần, đúng giống, đồng nhất về kích cỡ, không bị lẫn những hạt giống khác, hạt cỏ và tạp chất, không có hạt lem, lép và không mang mầm bệnh nguy hiểm, không bị côn trùng phá hoại (sâu mọt), không bị dị dạng. Tỉ lệ nảy mầm cao. 4. Ngâm ủ hạt giống: Hạt giống được ngâm trong nước sạch và…

29Th6 2024 by Hai Lúa No Comments

Phân cấp hạt giống lúa

Kỹ thuật sản xuất hạt giống, THƯ VIỆN KIẾN THỨC

Phân cấp hạt giống lúa Theo Quyết định 53/2006/QĐ- BNN ngày 26 tháng 6 năm 2006 về quản lý, sản xuất, kinh doanh và sử dụng giống lúa, hạt giống lúa được phân cấp như sau: Hạt giống tác giả (TG) là hạt giống thuần do tác giả chọn, tạo ra. Hạt giống lúa siêu nguyên chủng (SNC) là hạt giống lúa được nhân ra từ hạt giống tác giả hoặc phục tráng từ hạt giống sản xuất theo quy trình phục tráng hạt giống siêu nguyên chủng và đạt tiêu chuẩn chất lượng theo quy định. Hạt giống lúa nguyên chủng (NC) là hạt giống lúa được nhân ra từ hạt giống siêu nguyên chủng và đạt tiêu chuẩn chất lượng theo quy định. Hạt giống lúa xác nhận…

28Th6 2024 by Hai Lúa No Comments

Bánh Đúc (Plain Rice Flan)

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC

Bánh Đúc (Plain Rice Flan) 1. Giới thiệu Bánh đúc là một loại bánh làm từ gạo tẻ mà không dùng lá bọc. Bánh đúc có nhiều loại như bánh đúc lạc, bánh đúc dừa, bánh đúc nộm và bánh đúc lá dứa. Mỗi loại có cách chế biến, cách ăn khác nhau đều rất ngon và mang những hương vị rất đặc sắc. Bánh đúc lá dứa xanh như ngọc, cắt thành từng miếng dài, sắp vòng tròn trong dĩa, chan nước cốt dừa, bên cạnh có thêm chén nước đường được điểm ít đậu phộng, mè. Cái ngon của bánh phải là thứ bột xay thật nhuyễn, khuấy thật kỹ để nguội ăn trơn tuột như miếng thạch vừa dẻo, vừa dòn, khi nhai thấy thơm ngan…

28Th6 2024 by Hai Lúa No Comments

Bánh Bèo Mặn (Salty Thin Cakes Made From Duckweed-Shaped Sweet Rice)

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC

Bánh Bèo Mặn (Salty Thin Cakes Made From Duckweed-Shaped Sweet Rice) 1. Giới thiệu Bánh bèo đã có mặt khắp ba miền Bắc, Trung, Nam của Việt Nam. Mỗi vùng có loại bánh bèo khác nhau về kích thước, có gói lá hay để trần, nguyên liệu cầu kỳ hay đơn giản nhưng tất cả đều phải làm bằng bột gạo tẻ ngon. Nổi tiếng nhất phải kể đến bánh bèo Chùa Vua của Hà Nội. Bánh được gói 3 lần lá chuối tây để giữ nguyên màu ngọc thạch cho bánh khi chín, mặt bánh rắc chút hành lá cắt nhỏ, xào mỡ trông như đám bèo hoa dâu nổi trên mặt ao bám xung quanh vài ba miếng tóp mỡ rán vàng làm nhân. Ăn bánh phải dùng…

26Th6 2024 by Hai Lúa No Comments

Bánh Ướt (Steamed Flat Cake)

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC

Bánh Ướt (Steamed Flat Cake) 1. Giới thiệu Bánh ướt (hay bánh cuốn) là một trong những món ăn Việt Nam có cách chế biến và cách dùng rất phong phú và đa dạng. Nguồn gốc xuất xứ của bánh là từ Trung Quốc, nhưng khi vào Việt Nam ở từng vùng khác nhau, bánh ướt lại được chế biến rất sáng tạo và mang từng hương vị độc đáo riêng. Bánh mang tên “bánh ướt” chính là sự miêu tả tính chất đặc trưng nhất của bánh: Bánh ướt sẽ được dùng ngay sau khi tráng (vẫn còn ướt) mới ngon chứ không phơi khô hay trữ lâu ngày. Nguyên liệu chính làm vỏ bánh ướt là bột gạo được pha chung với bột năng hoặc bột khoai mì…

26Th6 2024 by Hai Lúa No Comments

Bánh Xèo (Rice Pancake Folded in Half or Vietnamese Pizza)

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC

Bánh Xèo (Rice Pancake Folded in Half or Vietnamese Pizza) 1. Giới thiệu Bánh xèo đã trở thành loại bánh mang tính đặc trưng của vùng quê Việt Nam, đặc biệt ở miền Nam và miền Trung. Hiện nay bánh xèo rất nổi tiếng ở Việt Nam và cộng đồng người Việt trên khắp thế giới. Theo nhiều giả thuyết, tên bánh xèo có xuất phát từ tiếng “xèo xèo” trong quá trình đổ bánh. Ðể được cái bánh xèo cho khéo là cả một nghệ thuật. Bánh có màu đặc trưng là sắc vàng của nghệ, thêm vị béo, hương thơm của nước cốt dừa, mép ngoài của bánh mỏng và giòn. Cái để lại dấu ấn cho bữa ăn bánh xèo chính là các loại lá để ăn…

26Th6 2024 by Hai Lúa No Comments

Bột Gạo (Rice Flour)

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC

Bột Gạo (Rice Flour) 1. Giới thiệu Nếu như gạo là nguyên liệu chủ yếu lâu đời có mặt trong bữa ăn chính của nhiều nước Châu Á thì bột gạo là thành phần chính của rất nhiều loại thực phẩm quen thuộc ở các nước này. Nguồn gốc bột gạo khá lâu đời có thể từ khi con người biết trồng lúa. Rất nhiều loại bánh cổ truyền của các nước Châu Á đều có thành phần chính là bột gạo cho thấy nguồn gốc lâu đời cũng như tính phổ biến của bột gạo. Hầu hết các loại bánh được làm từ bột gạo đều có mặt trong nền văn hóa ẩm thực của Việt Nam và các nước Châu Á khác nhất là trong các dịp Tết…

26Th6 2024 by Hai Lúa No Comments

Bún (Rice Vermicelli)

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC

Bún (Rice Vermicelli) Giới thiệu Bún là một trong những món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam từ rất lâu. Bún thường được sử dụng một cách rộng rãi và đa dạng với nhiều thực phẩm khác trong những dịp lễ, tết, đám tiệc, và trong các bữa ăn hằng ngày. Bún còn là thành phần quan trọng không thể thiếu trong một số món ăn đặc sản của Việt Nam được du khách nước ngoài rất ưa chuộng món gỏi cuốn. Hiện nay, bún đã có mặt không những ở những nơi bình dân hay vỉa hè mà đã bước vào trong các nhà hàng sang trọng, tạo cảm giác mới mẻ khi thưởng thức các món ẩm thực Việt Nam. Do đó, bún ở Việt Nam…

25Th6 2024 by Hai Lúa No Comments

Hủ Tiếu (Rice Noodle)

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC

Hủ Tiếu (Rice Noodle) 1. Giới thiệu Nét văn hóa đặc sắc Nam bộ được hình thành từ sự kết hợp giữa các nền văn hóa của các dân tộc Kinh, Hoa, Chăm Khơme. Nghệ thuật ẩm thực của Nam bộ cũng không nằm ngoài điều đó. Sự giao thoa trong ẩm thực của các dân tộc đã hình thành nên nghệ thuật ẩm thực đặc sắc của vùng, vừa có tính phóng khoáng mộc mạc của vùng Nam bộ. Hủ tiếu là một trong những sản phẩm của sự giao thoa ẩm thực trên. Hủ tiếu Việt Nam là sự kết hợp giữa hương vị Việt với món “cổ chéo” của người Hoa và hủ tiếu Nam Vang. Rất khó xác định thời gian và địa điểm xuất hiện…

25Th6 2024 by Hai Lúa No Comments

Rượu Gạo (Rice wine or Ruou De)

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC

Rượu Gạo (Rice wine or Ruou De) Giới thiệu Thưởng thức rượu đã là một phần không thể tách rời trong sinh hoạt văn hóa, lễ hội và giao tiếp của người Việt Nam. Rượu cũng là một nét văn hóa mang đậm bản sắc riêng của từng dân tộc và từng vùng. Ở nông thôn nước ta, đặc biệt là nông thôn Nam Bộ, rượu còn là phương tiện bày tỏ lòng hiếu khách của người dân. Đồng bằng Sông Cửu Long là một trong những vùng có nghề sản xuất rượu lâu đời và gắn liền với từng địa danh là những thương hiệu nức tiếng từ xưa như rượu Phú Lễ (Bến Tre), rượu đế Gò Đen (Long An), Nhị Quý (Tiền Giang). Nguyên liệu để nấu…

Danh mục: THƯ VIỆN KIẾN THỨC