RƯỢU NẾP THAN

RƯỢU NẾP THAN

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC
RƯỢU NẾP THAN (Brown Sticky Rice wine) 1. Giới thiệu Rượu là một loại thức uống mang hương vị truyền thống của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam và là biểu tượng của niềm tự hào về nền văn minh lúa nước, vì lẽ đó mà trong các dịp cúng Thần Hoàng, cúng đình, trong các dịp tiệc tùng giỗ chạp, trong ngày Tết Đoan Ngọ,.…của người Việt xưa không thể thiếu chén rượu dâng lên tổ tiên thay cho tiếng nói của lòng thơm thảo. Nguyên liệu chính để lên men rượu là các loại gạo, nếp, ngô, khoai, hoa quả,… Mặc dù quy trình ủ, lên men có nhiều điểm chung nhưng mỗi dân tộc, mỗi vùng miền lại làm ra một loại rượu mang hương vị…
Read More
XÔI CHIÊN PHỒNG

XÔI CHIÊN PHỒNG

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC
XÔI CHIÊN PHỒNG (Inflating Fried Sticky Rice) 1. Giới thiệu Có thể thấy rằng hầu hết các món ăn có nguyên liệu chính từ gạo và nếp đều có lịch sử tồn tại khá lâu, có một thời gian phát triển dài để hoàn thiện dần. Tuy nhiên có một món ăn rất đặc biệt, nó cũng được làm từ gạo nếp nhưng lại chỉ mới xuất hiện trong thời gian gần đây, đó là món Xôi chiên phồng. Hiện nay món ăn này ngày càng phổ biến ở Việt Nam. Có lẽ chính hương vị và hình dáng độc đáo đã giúp món ăn thú vị này nhanh chóng nổi tiếng đến như vậy. Nguyên liệu chính làm xôi chiên phồng là nếp, nhưng khác với các loại xôi…
Read More
XÔI VỊ

XÔI VỊ

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC
XÔI VỊ (Pressed Steamed Sticky Rice) 1. Giới thiệu Đối với người Việt xưa và nay, ăn uống bên cạnh là một nhu cầu thiết yếu còn là một thú vui tao nhã và thưởng thức văn hóa ẩm thực dân tộc. Các món xôi được chế biến từ nếp của Việt Nam có thể kể đến xôi vò, xôi vị, xôi bắp, xôi gấc, xôi sầu riêng, xôi gà, xôi lạp xưởng, xôi đậu đen, xôi đậu xanh, xôi đậu phộng.... Trong đó, xôi vị được xem là món ăn cần nhiều kỹ thuật nhất vì miếng xôi ngon không chỉ đòi hỏi ngon miệng mà phải mang hình thức đẹp. Xôi vị là một món ăn ngọt được chế biến chủ yếu từ 2 nguyên liệu có thể…
Read More
Bánh Tráng (Paper Pancake)

Bánh Tráng (Paper Pancake)

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC
Bánh Tráng (Paper Pancake) 1. Giới thiệu Nói đến tính sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực Việt nam, không thể không kể đến các món “cuốn bánh tráng”. Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc của địa phương nhưng khi kết hợp và cuốn trong chiếc bánh tráng sẽ tạo ra một món ăn có hương vị tổng hợp rất khoái khẩu. Tùy vào sự thay đổi thành phần nhân cuốn mà sẽ mang lại một món “ cuốn bánh tráng” khác nhau. Tuy nhiên có một thành phần không thể thiếu và thay đổi trong tất cả các món cuốn trên là chiếc bánh tráng cuốn bên ngoài. Hay có thể nói chiếc bánh tráng đã tạo những món cuốn của Việt Nam.   Có giả thuyết cho rằng…
Read More
Bánh Khọt (Moulded Rice Cake)

Bánh Khọt (Moulded Rice Cake)

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC
Bánh Khọt (Moulded Rice Cake) 1. Giới thiệu Bánh khọt là món bánh dễ làm và rất quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt ở Nam Bộ. Bánh được bày lên đĩa cùng với rau thơm các loại, cải xà lách, dưa leo và một chén nước chấm chua ngọt tạo cảm giác thèm ăn cho mọi người dù chỉ mới nhìn qua. Bánh khọt xuất hiện ở nhiều nơi và ở mỗi vùng lại được cải biến đi chút ít để tạo nên những nét đặc trưng riêng biệt. Cũng từ bột gạo xay, nhưng bánh khọt Châu Đốc được pha thêm nghệ, bên trên mỗi chiếc bánh lại được cho thêm một con tôm khiến chiếc bánh trở nên "cao cấp" và khi ăn không thấy…
Read More
Bánh Hỏi (Fine Rice Vermicelli)

Bánh Hỏi (Fine Rice Vermicelli)

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC
Bánh Hỏi (Fine Rice Vermicelli) 1.     Giới thiệu Bánh hỏi là món ăn rất phổ biến ở Việt Nam. Bên cạnh là món ăn bình dân hàng ngày, có thể được dùng trong bữa ăn sáng hay trong các bữa ăn chính thay cơm, bánh hỏi còn là món ăn sang trọng được thết đãi khách trong các dịp tiệc, lễ, đám quan trọng. Bánh hỏi là biến thể của bún tươi. Bánh hỏi và bún có cách chế biến tương tự nhưng bánh hỏi được làm cẩn thận và công phu hơn. Bánh hỏi là món ăn đặc sản của người dân Bình Định. Người Bình Định thường ăn bánh hỏi cùng với dầu đậu phụ, lá hẹ xắt nhỏ xào dầu phụ, nước mắm ngon, hay sang trọng…
Read More
Bánh Cống (Pork-Stuffed Fried Cake)

Bánh Cống (Pork-Stuffed Fried Cake)

Các Sản Phẩm Từ Lúa Gạo, THƯ VIỆN KIẾN THỨC
Bánh Cống (Pork-Stuffed Fried Cake) 1. Giới thiệu         Bánh cống (hay còn gọi bánh cóng) là một món ăn khá nổi tiếng được bán ở hầu khắp chín tỉnh đồng bằng Sông Cửu Long. Có người cho rằng bánh cống có nguồn gốc từ đồng bào Khơme Nam Bộ và trong quá trình giao lưu ẩm thực được người Hoa và người Kinh thay đổi đôi chút, tuy nhiên cũng có người kể rằng bánh cống do một số người Triều Châu (Trung Quốc) di cư đến Sóc Trăng và truyền lại cho đồng bào Khơme với tên gọi là bánh sền hay nói trại đi là bánh sầy, đến nay thì tất cả người Nam Bộ đều gọi là bánh cống cho dễ nhớ do…
Read More
Giá lúa gạo hôm nay ngày 27/7: Giá lúa tăng 100 đồng/kg, thị trường gạo giá tăng nhẹ

Giá lúa gạo hôm nay ngày 27/7: Giá lúa tăng 100 đồng/kg, thị trường gạo giá tăng nhẹ

Thị Trường, Tin tức
Giá lúa gạo hôm nay ngày 27/7 tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long duy trì ổn định với gạo. Giá lúa tăng từ 100 đồng/kg.Thị trường gạo giá tăng nhẹ. Giá lúa gạo hôm nay 27/7 tại khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long đi ngang với gạo. Giá lúa tăng từ 100 đồng/kg. Thị trường gạo giá tăng nhẹ, giao dịch ổn định. Với mặt hàng lúa, ghi nhận tại các địa phương nhu cầu hỏi múa lúa Đài thơm 8 Đông xuân vẫn còn nhiều, thương lái giữ hàng không bán, nguồn còn ít. Cụ thể, tại Đồng Tháp, thu hoạch chậm, giao dịch trầm lắng, giá vững. Tại Sóc Trăng, chất lượng đẹp, giá lúa ít biến động, nhu cầu mua lúa đều. Giá lúa gạo hôm nay…
Read More
Giá lúa gạo hôm nay ngày 25/7: Giá lúa tăng, giảm trái chiều từ 100 -200 đồng/kg; thị trường giao dịch chậm

Giá lúa gạo hôm nay ngày 25/7: Giá lúa tăng, giảm trái chiều từ 100 -200 đồng/kg; thị trường giao dịch chậm

Thị Trường, Tin tức
Giá lúa gạo hôm nay ngày 25/7 tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long đi ngang với gạo. Giá lúa tăng, giảm từ 100 -200 đồng/kg. Thị trường gạo giao dịch trầm lắng. Giá lúa gạo hôm nay 25/7 tại khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long xu hướng trái chiều; tăng, giảm với lúa từ 100 -200 đồng/kg, giá gạo xu thế đi ngang. Thị trường gạo ổn định, giao dịch chậm. Với mặt hàng lúa, ghi nhận tại các địa phương giao dịch lúa mới đa phần chờ cắt, nhiều nơi ngưng mua, giá ít biến động. Cụ thể, tại An Giang, giao dịch ổn định, giá vững. Tại Sóc Trăng, chất lượng đẹp, giá lúa ít biến động, nhu cầu mua lúa đều. Giá lúa gạo hôm nay ngày…
Read More
Giá lúa gạo hôm nay ngày 24/7: Giá lúa tăng 100 đồng/kg; giá gạo xuất khẩu ở mức thấp

Giá lúa gạo hôm nay ngày 24/7: Giá lúa tăng 100 đồng/kg; giá gạo xuất khẩu ở mức thấp

Thị Trường, Tin tức
Ghi nhận lúa gạo hôm nay 24/7 tại thị trường nội địa tiếp tục điều chỉnh tăng 100 đồng/kg với lúa, giá gạo tiếp tục duy trì đi ngang. Giá lúa gạo hôm nay 24/7 tại khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long xu hướng tăng với lúa, giá gạo đi ngang. Giá gạo xuất khẩu được chào bán ở mức thấp. Với mặt hàng lúa, ghi nhận tại các địa phương giao dịch lúa mới đa phần chờ cắt, nhiều nơi ngưng mua, giá ít biến động. Cụ thể, tại An Giang, nhu cầu mua lúa chậm, nhiều đồng tranh thủ thu hoạch. Tại Kiên Giang, giao dịch lúa chậm, giá lúa ít biến động, bỏ cọc nhiều, nhiều nơi ngưng mua. Trên thị trường lúa, giá hôm nay điều chỉnh tăng…
Read More